【台南鰻魚飯】少見的驚喜鰻魚料理-烤鰻肝┃附餐多元精美┃宝鰻道地鰻魚飯

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前陣子發生車禍,有一些醫療理賠的細部問題要問保險業務,剛好我家附近有一家鰻魚料理專門店-宝鰻,之前吃過幾次覺得餐點滿好吃的,附餐跟飲品也很豐富,飯後可以小坐、聊一下,所以就跟保險業務中午約在這裡


一進門就看到中央吧台,有別於一般鰻魚飯店的設計,有一種咖啡廳的感覺

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因為中央吧台佔據了空間,所以店內位子有限,建議用餐時間可以早點來或是預約

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最前面有單人座位

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店家選用的咖啡豆也很講究,有曼巴咖啡,來自哥倫比亞、衣索比亞、哥斯大黎加的咖啡豆

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鰻魚小教室:宝鰻用的是小尾白腹鰻,鰻刺細小、油脂分布均勻,營養價值

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小冰箱有賣日本啤酒

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如果覺得飲品好喝,還可以加購花草茶茶包,這是老闆自己挑選搭配的種類和比例

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自助區:調味粉、水、牙籤

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衛生紙附在每桌的抽屜裡

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菜單

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我們一共點了三個套餐:松套餐-醬燒、梅套餐-白燒、梅套餐-醬燒,還有一道鰻肝

 


烤鰻肝 180元(二串)

 

魚腸料理很常見,但是烤鰻魚肝很少見的鰻魚料理,加上我很喜歡吃魚內臟,之前每次來宝鰻都會點一份,一串鰻魚肝是由數隻鰻魚內臟組成,所以數量稀少,宝鰻也是限量的,所以想吃最好跟老闆預訂一下。

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如果想調整口味,我會沾點山椒粉來提味,山椒是特別針對鰻魚料理的調味品,它其實不會辣,吃起來舌頭會麻麻的,帶有很濃厚的辛香料味與花椒味,搭配鰻肝一起真的是絕配,去腥又提味。

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更凸顯烤鰻肝的香氣與微甘苦的鮮味

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吃起來帶著魚內臟特有的甘苦,綿密的肝與脆彈的腸交融不同層次的口感,讓我一吃再吃

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松套餐-醬燒 600元

 

醬燒是關東的料理方式,將鰻魚浸漬鰻魚醬汁然後再燒烤,吃得到鰻魚鮮嫩的肉質,又不會過度油膩,我真的是吃怕了其他家過肥的鰻魚飯了!口感細膩綿密,魚刺細嫩,再加上獨門醬汁去腥,吃的時候沒有刺、腥味,真的好享受呀

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開蓋!帶點炭烤的香味,醬汁完全浸潤鰻魚,很誘人的色澤,也能看到宝鰻使用的鰻魚大小,頭尾都在這一盒裡面!

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之前吃過其他店家的鰻魚飯,醬汁有點勾芡的濃稠感,味道僅僅停留在表面,宝鰻的醬汁比較水狀,味道能進入到魚肉裡面

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搭配日本越光米,跟鹹甜的秘製蒲燒醬汁,完美的在嘴裡融合

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梅套餐-白燒 380元

 

白燒是關西的料理方式,以鹽烤的方式,在鰻魚撒上海鹽提味

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調味上僅用海鹽,可以吃到鰻魚原來的滋味

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梅套餐-醬燒 380元

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醬燒很看店家的醬汁調味,我覺得宝鰻的醬汁不會很甜膩,吃起來是很順口的甘味

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套餐隨機附的涼拌小菜,我們三個套餐的菜色都不同

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套餐附的茶碗蒸

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生菜沙拉

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用完餐後,店員幫忙整理桌面,上了三杯飲料,開始今天保險理賠的細部問題

 

 

黑糖鮮奶

不能調整甜度,但店家的比例很剛好,有黑糖香又不會太甜

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搭配這個上窄下寬的杯子,因為有奶泡的漸層,好像有點像富士山的概念,好可愛,感覺我家小寶貝會很喜歡

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百香舒活馬鞭草

茶包現泡,加了新鮮的百香果與蜂蜜,酸酸甜甜的很解膩,杯緣的裝飾馬鞭草聞起來很清香,也能達到放鬆的效果

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柚香薰衣草

茶包裡面有薰衣草跟檸檬草,香氣淡淡的很舒壓,裡面還有甜甜的蜜釀柚子果肉

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最近這種結合不同功能的店家越來越多,我自己滿喜歡這種多元化的餐飲,不用吃飯跑一家、談事情又跑一家,節省很多時間,今天選的這家宝鰻就滿符合我的需求的,除了餐點好吃,而且飲品也很用心,完全不像之前吃的一些店家只有紅茶、麥茶,有種被敷衍的感覺,如果飯後還想小聊一會的話,可以來嘗試看看

商家名稱:宝鰻-東平店
聯絡電話:06 200 4273

地址:台南市東區東平路75號


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